Klimatpåverkan från inköp av livsmedel

Indikatorn visar klimatpåverkan från de livsmedel som staden köper in, tillagar och serverar i de kommunala verksamheterna, framför allt i förskolor, skolor och äldreomsorgen.

Stockholms stad köper mat för omkring 600 miljoner kronor per år, varav drygt två tredjedelar är livsmedel (råvaror). En tredjedel är inköp av färdiga måltider som upphandlas i separata avtal, dessa ingår inte i denna indikator.

Stadens inköp av livsmedel följs upp genom IT-verktyget Hantera livs som är kopplat till det statliga forskningsinstitutet RISE klimatdatabas för livsmedel. De beräknade växthusgasutsläppen redovisas i koldioxidekvivalenter (CO2e).